두바이 쫀득 쿠키 만들기, 집에서 두쫀쿠 레시피 완벽 정리

요즘 SNS에서 두바이 쫀득 쿠키라는 디저트가 엄청난 인기입니다. 두쫀쿠라는 귀여운 줄임말로도 불리는 이 디저트는 마시멜로 반죽의 쫀득한 식감과 카다이프의 바삭함, 그리고 피스타치오의 고소함이 한입에 어우러지는 특별한 맛을 자랑합니다. 연말연시를 맞아 집에서 직접 만들어볼 수 있는 두바이 쫀득 쿠키 레시피를 상세하게 알려드리겠습니다.

두바이 초콜릿에서 두쫀쿠까지

두바이 쫀득 쿠키의 원조는 2021년 두바이에서 탄생한 픽스 디저트 쇼콜라티에의 초콜릿 바입니다. 영국계 이집트인 엔지니어 사라 하모다가 창업한 이곳에서 카다이프와 피스타치오, 타히니 크림을 초콜릿 안에 넣은 독특한 디저트를 만들었습니다.

이 디저트가 세계적으로 유명해진 계기는 2024년 틱톡이었습니다. 인플루언서 마리아 베하라가 이 초콜릿을 먹는 영상이 무려 6,500만 조회수를 기록하면서 전 세계적인 열풍이 시작되었습니다. 피스타치오 품귀 현상까지 빚어질 정도였습니다.

한국에서는 초콜릿 대신 마시멜로 반죽으로 바꿔서 더욱 쫀득한 식감을 강조한 버전이 인기를 끌고 있습니다. 이것이 바로 지금 유행하는 두쫀쿠입니다. 2025년에는 연예인들의 언급과 함께 품귀 현상까지 나타날 정도로 폭발적인 인기를 얻고 있습니다.

두바이 쫀득 쿠키 재료

두바이 쫀득 쿠키를 만들려면 피스타치오 필링 재료와 마시멜로 반죽 재료가 필요합니다.

피스타치오 필링 재료

• 구운 카다이프면 30g
• 피스타치오 스프레드 50g
• 화이트 커버춰 초콜릿 30g (선택 사항)

마시멜로 반죽 재료

• 버터 30g
• 마시멜로 100g
• 코코아 파우더 15g
• 탈지분유 또는 전지분유 20g

피스타치오 스프레드는 100% 피스타치오 제품을 사용하는 것이 풍미가 더 좋습니다.

카다이프를 구하기 어렵다면

카다이프는 중동식 얇은 면으로, 국내에서 구하기 어려울 수 있습니다. 이럴 때 사용할 수 있는 대체 재료를 알려드립니다.

• 소면을 잘게 부셔서 버터에 노릇하게 볶으면 비슷한 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
• 콘플레이크는 가장 간편한 대안입니다. 버터에 살짝 볶아서 사용합니다.
• 빵가루도 간단하게 바삭함을 원할 때 좋은 선택입니다.

카다이프는 마켓컬리, 이홈베이커리, 쿠팡, 11번가 등 온라인 쇼핑몰에서 구매할 수 있습니다.

두바이 쫀득 쿠키 만들기

1단계: 피스타치오 필링 만들기

볼에 구운 카다이프와 피스타치오 스프레드를 넣고 잘 섞어줍니다. 화이트 초콜릿을 사용한다면 미리 녹여서 함께 섞으면 더 부드러운 필링이 됩니다. 잘 섞은 필링을 약 20g씩 소분하여 둥글게 뭉쳐줍니다. 냉동실에서 10분 정도 굳혀주면 성형할 때 훨씬 수월합니다.

2단계: 마시멜로 반죽 만들기

코팅 팬에 버터를 넣고 녹여줍니다. 버터가 녹으면 마시멜로를 넣고 약불에서 천천히 녹입니다. 여기서 중요한 포인트가 있습니다. 급하게 높은 불로 가열하면 반죽이 질겨지고 쫀득함이 사라지므로 반드시 약불에서 천천히 녹여야 합니다.

마시멜로가 거의 녹으면 불을 끕니다. 코코아 파우더와 탈지분유를 넣고 빠르게 섞어줍니다. 반죽이 딱딱해지기 전에 불에서 내려야 합니다. 매끈하게 반죽이 뭉쳐지면 성공입니다.

3단계: 성형 및 완성

반죽이 달라붙지 않도록 손과 그릇에 식용유를 살짝 발라줍니다. 반죽을 13~15g씩 떼어 얇게 펴줍니다. 미리 준비해둔 피스타치오 필링을 만두 빚듯이 감싸줍니다. 얇게 감쌀수록 맛있습니다. 둥글게 모양을 다듬어준 뒤 코코아 파우더를 골고루 묻혀주면 두바이 쫀득 쿠키가 완성됩니다.

보관법과 칼로리

완성된 두바이 쫀득 쿠키는 냉장 보관 시 최대 5일, 냉동 보관 시 최대 2주까지 보관할 수 있습니다. 먹기 전에 전자레인지에 15초 정도 돌리면 더 말랑하고 쫀득한 식감을 즐길 수 있습니다. 차갑게 먹으면 겉은 바삭하고 속은 쫀득하며, 상온에서 먹으면 전체적으로 부드러운 식감이 됩니다.

칼로리는 1개(50g 기준) 약 245kcal입니다. 탄수화물 28g, 단백질 4g, 지방 13g이 들어있습니다. 크기가 작아 보여도 고열량 디저트이므로 적당히 즐기는 것이 좋습니다.

마치며

두바이 쫀득 쿠키는 연말연시 홈베이킹으로 도전해볼 만한 특별한 디저트입니다. 직접 만들면 시중 제품보다 저렴하면서도 신선하게 즐길 수 있습니다. 선물용으로도 좋으니 머핀 컵과 포장 상자를 활용해서 예쁘게 포장해보는 것도 추천합니다.

따뜻하게 먹을지, 차갑게 먹을지는 취향에 따라 선택하면 됩니다. 올해가 가기 전에 화제의 두쫀쿠를 직접 만들어보시는 건 어떨까요?